Effilochée de raie à la ratatouille
2
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 35 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Une recette pleine de couleurs et de saveurs estivales.
Ingrédients
Raie
240 g, pelée et ébarbée surgelée (400g entière)
Bouillon
1 tablette(s), pour 500 ml d'eau
Oignon
1 pièce(s)
Tomate rouge
2 pièce(s)
Courgette
150 g, 1 mini
Aubergine
150 g, 1 pièce
Poivron
75 g, 1 petit vert
Huile d'olive
2 cc
Câpres
1 CS
Basilic, frais
3 cc, ciselé
Citron jaune
½ pièce(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Déposer l'aile de raie encore surgelée dans une sauteuse, verser le court-bouillon froid et amener le liquide à ébullition. Réduire le feu et laisser pocher 12 minutes à petits frémissements. Laisser tiédir dans le court-bouillon.
2
Peler et émincer l'oignon, ébouillanter les tomates, les peler et les couper en morceaux. Rincer et peler partiellement la courgette, la couper en cubes. Peler et couper l'aubergine en cubes. Ouvrir, épépiner et détailler le poivron en carrés.
3
Faire chauffer l'huile dans une casserole antiadhésive, y faire colorer l'oignon 1 minute, ajouter les aubergines, saler, poivrer et mélanger 2 minutes. Mettre le reste de légumes. Cuire 20 minutes tout en mélangeant de temps en temps. Laisser s'évaporer le jus si nécessaire. Incorporer les câpres et le basilic.
4
Égoutter la raie, enlever le cartilage et effeuiller la chair. Répartir la ratouille dans 2 bols en verre, ajouter la raie effilochée. Décorer d'un quartier de citron.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.