Photo de/du Poêlée terre et mer au safran par WW

Poêlée terre et mer au safran

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 23 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
1 h 8 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Escalope, filet ou aiguillette de poulet

240 g

Crevettes (décortiquées)

480 g, 16 crevettes

Citron vert

1 pièce(s)

Ail

1 gousse(s)

Safran

1 g, 1 dosette

Huile d'olive

3 cc

Coriandre, fraîche

1 bouquet(s)

Sel

1 pincée(s)

Instructions

  1. Couper les filets de poulet dans la longueur en 4 lanières. Décortiquer les crevettes, laisser la queue, retirer le boyau central. Les rincer et les éponger. À l’aide d’un couteau économe, prélever quelques zestes dans le citron, les tailler en fine julienne. Presser le fruit et récupérer le jus. Hacher l’ail. Diluer le safran dans une tasse à café d’eau tiède.
  2. Chauffer l’huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir les aiguillettes de poulet et les crevettes 3 min à feu vif, tout en remuant. Saler et poivrer, parsemer d’ail et de zestes de citron à mi-cuisson. Verser le jus de citron et l’eau safranée, poursuivre la cuisson 4 à 5 min, jusqu’à ce que le liquide soit évaporé. Au dernier moment, incorporer la coriandre ciselée. Servir dans un plat creux.