Dorades farcies au piment d'Espelette

Name: Dorades farcies au piment d'Espelette
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 1 gousse(s) Ail, frais; 0.5 bouquet(s) Persil, frais; 5 g Piment 1 cc; 120 g Brousse, allégée en MG 4% ou 25%; 40 g Boulgour, cru; 4 filet(s) Dorade pour 120 g de chair par dorade, non écaillées, vidées par le poissonnier; 1 pièce(s) Oignon; 3 pièce(s) Poivron rouge, jaune, vert; 125 ml Vin blanc sec; 2 cc Huile d'olive

Point(s)

Durée totale

35 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

20 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Ingrédients

Ail, frais

1 gousse(s)

Persil, frais

½ bouquet(s)

Piment

5 g, 1 cc

Brousse, allégée en MG

120 g, 4% ou 25%

Boulgour, cru

40 g

Dorade

4 filet(s), pour 120 g de chair par dorade, non écaillées, vidées par le poissonnier

Oignon

1 pièce(s)

Poivron

3 pièce(s), rouge, jaune, vert

Vin blanc

125 ml, sec

Huile d'olive

2 cc

Instructions

Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7). Éplucher la gousse d'ail et l'écraser. Hacher le persil. Mélanger le tout avec le piment d'Espelette, la brousse et le boulghour. Remplir chaque dorade de cette farce.
Éplucher l'oignon et l'émincer. Enlever les graines des poivrons et les couper en lanières. Disposer les rondelles d'oignon et les lanières de poivrons dans un plat allant au four, poser les dorades dessus. Arroser de vin blanc et d'huile d'olive. Enfourner pour 20 min de cuisson. Servir bien chaud.

Notes

Dégustez avec un riz sauvage (à comptabiliser).

Dorades farcies au piment d'Espelette

Ingrédients

Instructions

Notes

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