Dorade à la patate douce et petits légumes croquants

Instructions

1. Dans un plat à four, mettre à mariner les filets de dorade avec le zeste râpé et le jus d’orange, l’aneth ciselé (en réserver un peu pour la décoration), 2 cc d’huile, du sel et du poivre. Préchauffer le four à 175 °C (th.6).
2. Couper la patate douce pelée et le fenouil en cubes de 1 à 1,5 cm d’épaisseur. Émincer l’oignon en tous petits cubes. Faire sauter la patate douce avec le reste d’huile pendant 5 min. Ajouter les autres légumes, 8 cl d’eau et les épices. Saler, poivrer, et faire cuire à feu doux pendant 10 min.
3. Enfourner les filets pendant 6 à 8 min. Disposer les filets sur les légumes, décorer d’aneth et servir.