1

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Portez à ébullition le miel, le sucre et le beurre dans une casserole à feu moyen et laissez refroidir environ 5 minutes. Incorporez la farine, le cacao en poudre, la levure, le sel et les épices. Ajoutez l'oeuf et mélangez. Posez un cadre à pâtisserie (environ 20 x 24 cm) sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé, versez la pâte et enfournez sur la grille du milieu pendant 12 à 15 minutes puis laissez refroidir pendant environ 10 minutes.

2

Faites tremper les feuilles de gélatine selon les instructions figurant sur l'emballage. Faites chauffer la confiture et le jus de citron dans une casserole à feu moyen, faites-y dissoudre la gélatine, étalez la gelée sur la base du gâteau et réservez au frais pendant environ 50 minutes.

3

Découpez grossièrement la pâte d'amandes et pétrir jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Abaissez cette pâte entre deux feuilles de film alimentaire afin d'obtenir une rectangulaire (environ 20 x 204 cm) et déposez-la sur la gelée. Faites fondre le chocolat au bain-marie, laissez refroidir légèrement, étalez sur la préparation à base d'amandes et réservez au frais pendant environ 10 minutes.

4

Retirez le cadre à pâtisserie, découpez le gâteau en 42 parts rectangulaires et servir les dominos.