Dominos

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Portez à ébullition le miel, le sucre et le beurre dans une casserole à feu moyen et laissez refroidir environ 5 minutes. Incorporez la farine, le cacao en poudre, la levure, le sel et les épices. Ajoutez l'oeuf et mélangez. Posez un cadre à pâtisserie (environ 20 x 24 cm) sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé, versez la pâte et enfournez sur la grille du milieu pendant 12 à 15 minutes puis laissez refroidir pendant environ 10 minutes.
2. Faites tremper les feuilles de gélatine selon les instructions figurant sur l'emballage. Faites chauffer la confiture et le jus de citron dans une casserole à feu moyen, faites-y dissoudre la gélatine, étalez la gelée sur la base du gâteau et réservez au frais pendant environ 50 minutes.
3. Découpez grossièrement la pâte d'amandes et pétrir jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Abaissez cette pâte entre deux feuilles de film alimentaire afin d'obtenir une rectangulaire (environ 20 x 204 cm) et déposez-la sur la gelée. Faites fondre le chocolat au bain-marie, laissez refroidir légèrement, étalez sur la préparation à base d'amandes et réservez au frais pendant environ 10 minutes.
4. Retirez le cadre à pâtisserie, découpez le gâteau en 42 parts rectangulaires et servir les dominos.