Dindonneau au romanesco, vapeur d'herbes
1
Points®
Temps total: 21 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 11 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une touche de verdure, une présentation des plus délicates pour un plat léger et pafumé.
Ingrédients
Rôti de dindonneau, dans le filet, sans barde
500 g, (4 tranches)
Échalote
1 pièce(s)
Persil, frais
4 cc
Herbes de Provence, séchées
2 cc
Chou
1 portion(s), 1 chou romanesco
Jus de citron
4 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Ciboulette, fraîche
2 cc
Lait 1/2 écrémé, concentré, non sucré
1 boîte(s), (80g)
Instructions
1
Poivrer les tranches de dindonneau. Les saupoudrer sur les 2 faces d'échalote et de persil surgelés. Mettre le bouquet d'herbes dans l'eau du cuit-vapeur. Porter à ébullition. Etaler les tranches de rôti dans le premier panier à cuisson.
2
Détacher les fleurettes du chou romanesco, les rincer puis les citronner. Les mettre dans le second panier de cuisson. Couvrir. Cuire pendant 10 minutes.
3
Faire chauffer le lait concentré et la ciboulette 1 minute au four à micro-ondes, puissance 800 W. Ajouter le jus de citron, sel et poivre.
4
Sur chaque assiette de service, disposer 1 tranche de dindonneau, donner un tour de moulin à sel. Entourer de fleurettes de romanesco et napper de sauce à la ciboulette.
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