1

Sortir les framboises du congélateur. Mélanger le fromage blanc avec le mascarpone. Diluer l’agar-agar dans 2 CS de lait froid. Chauffer le lait restant avec le sucre dans une casserole. Dès l’ébullition, verser l’agar-agar et chauffer 1 à 2 min en remuant. Verser dans la préparation au fromage blanc et bien mélanger le tout.

2

Répartir la moitié de la préparation au fromage blanc dans 6 verrines, disposer une rangée de framboises encore un peu gelées au centre, les enfoncer un peu et recouvrir du reste de la préparation au fromage blanc. Réserver au réfrigérateur pendant 6 h.

3

Au moment de servir, mettre les carrés de chocolat dans un bol en verre, le placer au four à micro-ondes et chauffer 30 secondes (750 W). Mélanger et poursuivre la cuisson 30 secondes (Renouveler l’opération 30 secondes, si nécessaire).

4

Déposer un peu de chocolat sur les verrines et servir aussitôt.