Curry de poisson aux légumes
7
Points®
Temps total: 1 h 6 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 41 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Un plat complet plein de saveurs avec tout ce dont vous avez besoin pour un repas équilibré.
Ingrédients
Huile de tournesol
2 cc
Ail, frais
1 gousse(s), hachée
Gingembre, frais
1 pièce(s), râpé, 1 cc
Oignon
1 pièce(s), haché
Curry, en poudre
3 cc
Laurier, frais
1 feuilles(s)
Tomate rouge
1 pièce(s), en dés
Coriandre, fraîche
10 g
Lait de coco
120 ml
Eau
240 ml
Sel
1 pincée(s)
Riz 100% complet, cru
100 g
Brocoli
200 g
Cabillaud, filet
350 g
Citron vert
½ pièce(s), en quartiers
Instructions
1
Verser l'huile dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. Quand l'huile est chaude, ajouter l'ail et le gingembre et faire revenir 1 à 2 minutes.
2
Ajouter les oignons et les faire revenir 5 à 8 minutes en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le curry et la feuille de laurier et faire revenir 1 à 3 minutes en grattant bien le fond de la casserole.
3
Ajouter les tomates et la moitié de la coriandre puis le lait de coco, l'eau et le sel. Porter à ébullition puis ajouter le riz. Baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes à couvert jusqu'à ce que le riz soit cuit.
4
Ajouter les brocolis et poursuivre la cuisson 3 à 5 minutes. Ajouter le poisson et le cuire 6 à 8 minutes. Servir chaud avec un trait de citron vert selon votre goût.
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