Curry de poisson aux brocolis
5
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Merlu
400 g
Brocoli
400 g
Fumet de poisson et crustacés
1 cc
Huile d'arachide
2 cc
Oignon
100 g
Ail, frais
1 gousse(s)
Gingembre, frais
10 g
Curry, en poudre
2 cc
Crevettes décortiquées
120 g
Lait de coco
150 ml
Citron vert
½ pièce(s)
Coriandre, fraîche
6 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
À l’avance, rincer et éponger le poisson. Saler, poivrer et réserver. Porter à ébullition une grande quantité d’eau salée, verser les fleurettes de brocoli et cuire 5 min. Les plonger dans l’eau glacée, les égoutter et les réserver. Délayer le fumet de poisson dans 30 cl d’eau. Chauffer l’huile dans une cocotte, y faire fondre l’oignon 2 min à feu doux. Saupoudrer d’ail, de gingembre puis de curry, ajouter les crevettes surgelées et remuer 1 min. Verser le fumet et le lait de coco, amener à ébullition et laisser réduire 5 min.
2
Déposer les morceaux de poisson, arroser de jus de citron. Couvrir et cuire 10 min à feu doux. Incorporer les brocolis et poursuivre la cuisson 3 min. Rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire et poivrer.
3
Au dernier moment, parsemer de coriandre ciselée et mélanger. Servir dans un plat creux.
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