Cuisses de grenouilles à l'ail et au persil

Instructions

1. Rouler les cuisses de grenouilles dans la farine et les tapoter pour ôter l'excès de farine. Faire chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Y faire revenir les cuisses à feu modéré pendant 10 minutes. Elles doivent colorer doucement sur toutes les faces. Saler, poivrer en cours de cuisson.
2. Peler l'ail et l'écraser. Hacher le persil. Ajouter le reste d'huile, l'ail et les 2/3 du persil à mci-cuisson. Poursuivre la cuisson à couvert. Vérifier la cuisson et l'assaisonnement des cuisses de grenouilles. Saupoudrer avec le reste de persil et servir immédiatement.