Cubes de jambon aux herbes
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Points®
Temps total: 4 h 17 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 2 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Servir avec des piques en bois ou dans un plat, sur un lit de salades mélangées !1upp pour 3 cubes !
Ingrédients
Jambon blanc dégraissé, découenné
300 g, soit 6 tranches
Estragon, frais
6 cc, 6 feuilles
Ciboulette, fraîche
4 cc, 4 brins
Olives noires, nature
4 pièce(s)
Gelée nature
24 g, au madère
Jus de citron
1 CS
Petit suisse, nature, 3-4% MG
1 pot(s)
Persil, frais
6 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Couper les tranches de jambon en lanières. Ciseler finement l'estragon et la ciboulette. Dénoyauter les olives et les couper en petits morceaux.
2
Préparer la gelée : diluer le contenu du sachet dans 40 centilitres d'eau froide (pas plus), porter à ébullition en remuant de temps en temps. Aux premiers bouillons, retirer du feu, remuer et laisser refroidir.
3
Dans le bol d'un mixeur, mettre les lanières de jambon, le jus de citron, le petit-suisse, les herbes, les olives et la gelée. Poivrer et mixer. Rectifier l'assaisonnement en sel, selon le goût.
4
Verser la préparation dans un moule rectangulaire de 25 x 15 centimètres, sur 4 centimètres de hauteur. Réserver au réfrigérateur 4 à 6 heures. Au moment de servir, démouler et couper en 24 cubes. Rouler rapidement les cubes dans le persil haché.
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