1

Couper l'ananas en petits dés. Faire chauffer le miel dans une petite sauteuse, ajouter les dés d'ananas, saupoudrer de canelle, asperger de rhum et laisser cuire 5 minutes, en laissant s'évaporer le jus. Verser la préparation dans un ramequin d'une contenance de 15 centilitres pouvant aller au four.

2

Préchauffer le four, position gril. Concasser le spéculoos sous un verre, le mélanger avec le beurre et la noix de coco en malaxant le tout à l'aide d'une fourchette. Répartir cette pâte sur les ananas. Passer le ramequin sous le gril du four 2 à 3 minutes. Déguster tiède ou froid.