Crudités à la viande des grisons

Instructions

1. Enlever les feuilles extérieures et le trognon du morceau de chou, l'émincer en fines lanières. Les mettre dans un saladier.
2. Peler les carottes, les râper avec une grille à gros trous. Les ajouter dans le saladier. Mélanger le vinaigre de cidre, l'huile de noix et le yaourt, saler et poivrer puis incorporer la ciboulette et la menthe. Arroser les crudités de sauce, bien mélanger. Filmer et réserver au frais 1 heure.
3. Au moment de servir, répartir la salade dans 4 bols. Détailler la viande des grisons en lanières, les répartir dans les bols. Décorer d'une feuille de menthe.