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« Crêpe de l'Empereur » aux amandes et compote de pommes à la cannelle

« Crêpe de l'Empereur » aux amandes et compote de pommes à la cannelle

9
Points®
Durée totale
25 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile

Ingrédients

Œuf de poule entier

2 œuf(s), moyen

Amandes en poudre

80 g

Lait écrémé

120 ml

Fromage frais type fromage, nature, 0% MG

40 g

Vanille

1 cc

Sucre

1 CS

Sel

1 pincée(s)

Huile de colza

1 cc

Compote, sans sucre ajouté

80 g, pomme

Cannelle

1 cc

Instructions

  1. Séparer les jaunes des œufs et battre les blancs en neige. Mélanger les jaunes, la farine, le lait, le fromage frais, la pâte de vanille, le sucre et le sel. Incorporer délicatement et progressivement les blancs en mélangeant. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y verser la pâte et cuire 5 à 7 minutes. Retourner la crêpe dans la poêle. La déchirer en morceaux et poursuivre la cuisson environ 7 minutes.
  2. Mélanger la compote de pommes avec 1/2 cc de cannelle. Parsemer les morceaux de pâte cuite du reste de cannelle et servir avec la compote.

Notes

Note WeightWatchers Bien que sucré, ce mets d'origine autrichienne n'était pas considéré comme un dessert et était consommé comme plat principal. Le « Kaiserschmarrn » est une version « anoblie » d'un plat rural à base de pâte fourrée avec divers types de baies.

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