Photo de/du Croque-madame polenta et mimolette par WW

Croque-madame polenta et mimolette

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 17 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
7 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Polenta nature, crue

80 g

Curry

1 pincée(s)

Huile d'olive

2 cc

Salade

2 feuilles(s)

Tomate

½ pièce(s)

Mimolette

24 g, 2 fines tranches

Œuf de poule entier

2 œuf(s), petit

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Porter 400 ml d'eau à ébullition avec 2 bonnes pincées de sel. Verser la polenta en pluie, ajouter le curry et 1 cuillerée à café d'huile d'olive. Cuire 2 minutes à feu doux, tout en remuant avec une spatule en bois : la polenta doit se décoller légèrement de la paroi. Poivrer. Verser de suite la préparation au fond d'un plat antiadhésif carré de 16 cm de côté : lisser la surface avec le dos d'une cuillère en allant bien dans les coins. Laisser tiédir 30 minutes et réserver 30 minutes au frais.
  2. Préchauffer le four à 190°C (th 6-7). Ciseler la salade, couper 2 tranches fines dans la tomate, les tailler en deux. Démouler la polenta en retournant le plat sur une planche en silicone. A l'aide d'un couteau à lame fine ou d'un cercle culinaire carré de 8 cm de côté, la couper en 4 carrés. Les déposer sur une plaque antiadhésive et enfourner 3 minutes, le temps de les réchauffer.
  3. Graisser une poêle antiadhésive avec le reste d'huile et la chauffer sur feu vif. Casser les œufs, cuire 2 minutes à feu moyen. Saler et poivrer. Sur les assiette de service, déposer un carré de polenta puis une tranche de mimolette. Ajouter un peu de salade ciselée et 2 tranches de tomate. Recouvrir d'un carré de polenta et, à l'aide d'une spatule métallique, déposer un œuf au plat sur le dessus. Égaliser les bords, glisser les chutes (mimolette, salade, blanc d'œuf) à l'intérieur. Déguster sans attendre.

Notes

Si vous n'avez pas de polenta ou que vous souhaitez gagner du temps, il vous suffit de remplacer la polenta par 4 petites tranches de pain de mie toastées, la recette conservant le même nombre d'unités SamrtPoints par personne.