Crevettes roses à la mangue

Instructions

1. Tremper les crevettes quelques secondes dans de l’eau chaude, les égoutter, les éponger et les mettre dans un plat creux. Mélanger le jus de citron, le gingembre pressé au presse-ail et 2 cc d’huile, verser sur les crevettes. Filmer et réserver 4 h au frais : remuer une à deux fois.
2. Égoutter les crevettes et les éponger, filtrer la marinade et la réserver. Chauffer 2 cc d’huile dans une sauteuse antiadhésive, y cuire les crevettes 2 min à feu moyen. Saler et poivrer. Réserver. Détailler la mangue en petits dés, les répartir dans 4 assiettes, arroser d’une cuillerée de marinade, ajouter les crevettes cuites et décorer de coriandre.