1

Tremper les crevettes quelques secondes dans de l’eau chaude, les égoutter, les éponger et les mettre dans un plat creux. Mélanger le jus de citron, le gingembre pressé au presse-ail et 2 cc d’huile, verser sur les crevettes. Filmer et réserver 4 h au frais : remuer une à deux fois.

2

Égoutter les crevettes et les éponger, filtrer la marinade et la réserver. Chauffer 2 cc d’huile dans une sauteuse antiadhésive, y cuire les crevettes 2 min à feu moyen. Saler et poivrer. Réserver. Détailler la mangue en petits dés, les répartir dans 4 assiettes, arroser d’une cuillerée de marinade, ajouter les crevettes cuites et décorer de coriandre.