Crème à la réglisse
6
Points®
Temps total: 4 h 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 1 h 10 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Bon appétit !
Ingrédients
Epices (sans précision)
1 cc, bâton de réglisse
Lait écrémé
200 ml
Crème fraiche ou liquide allégée 12%
300 ml
Jaune d'œuf
1 pièce(s)
Blanc d'œuf
3 pièce(s)
Sucre, roux
35 g
Instructions
1
Casser les bâtons de réglisse à l'aide d'un marteau. Faire chauffer le lait et la crème et y mettre la réglisse à infuser pendant 1 h, à couvert, feu éteint.
2
Préchauffer le four à 110°C (th 3-4). Mélanger le jaune et les blancs d’œufs avec le sucre sans faire mousser. Filtrer l'infusion de lait et la verser sur les œufs en mélangeant délicatement.
3
Verser la crème dans 6 pots individuels type petits ramequins et faire cuire au four au bain-marie pendant 1 h 10. Le centre des pots doit être à peine tremblotant.
4
Laisser refroidir avant de réserver au froid pendant au moins 2 h.
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