Couscous au poulet et dés de merguez
7
Points®
Temps total: 48 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 28 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Escalope, blanc ou filet de poulet
4 filet(s)
Huile d'olive
1 cc
Fond de veau et de volaille
1 CS
Epices (sans précision)
1 cc, raz el hanout
Laurier, frais
1 feuilles(s)
Carotte
200 g
Courgette
300 g
Concentré de tomate
1 CS
Harissa
¼ cc
Boulgour, cru
120 g
Merguez (sans précision)
2 pièce(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Faire revenir les filets coupés en 2 avec l’huile dans un sauteuse antiadhésive, 2 min de chaque côté. Assaisonner. Porter à ébullition le bouillon, le raz-el-hanout, le laurier et une pincée de gros sel.
2
Peler, couper les carottes en 2 et la courgette en gros tronçons. Mettre légumes et viande dans le panier, fermer et cuire 10 min à petits chuchotements.
3
Refroidir l’autocuiseur sous l’eau, mettre la viande et les légumes dans un plat creux. Couvrir. Verser 3 louches de bouillon dans un bol, le concentré de tomate et la harissa. Réserver. Porter le reste de bouillon à ébullition, y cuire le boulgour 10 min à feu moyen.
4
Piquer et cuire les merguez 4 min, à feu moyen sur un gril antiadhésif. Couper en rondelles, mélanger avec le boulgour égoutté. Verser dans le plat creux. Servir avec les légumes et la viande, accompagner de la sauce.
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