Couronne au surimi

Name: Couronne au surimi
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 1000 g Pomme de terre; 2 unité(s) Jaune d'œuf; 20 g Gruyère allégé râpé; 360 g Surimi (bâtonnet); 185 g Champignons girolle; 80 g Lait demi écrémé concentré non sucré; 100 g Crème allégée à 4% et 5%; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre; 1 cc Muscade

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

35 m

Temps de prép.

20 m

Temps de cuisson

15 m

Part(s)

Difficulté

Modéré

Originale, l'association surimi - pommes de terre est d'autant plus appréciable que ce plat fera très bien sur votre table !

Ingrédients

Pomme de terre

1000 g

Jaune d'œuf

2 unité(s)

Gruyère allégé

20 g, râpé

Surimi (bâtonnet)

360 g

Champignons

185 g, girolle

Lait demi écrémé concentré non sucré

80 g

Crème allégée à 4% et 5%

100 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Muscade

1 cc

Instructions

Préchauffer le four à 220 °C (th.7). Eplucher et cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. Les écraser en purée épaisse. Ajouter un jaune d'œuf et assaisonner (sel, poivre et muscade).
Déposer dans un moule à baba, bien tasser et démouler sur une feuille de cuisson.
Saupoudrer avec le fromage râpé et passer au four 15 minutes environ. Pendant ce temps, faire revenir dans un poêle recouverte d'une feuille de cuisson le surimi coupé en morceaux et les champignons lavés et émincés. Saler, poivrer et incorporer le lait concentré.
Au moment de servir, mélanger la crème fraîche avec un jaune d'œuf, incorporer la préparation surimi-champignons. Disposer la couronne sur un plat de service et garnir le centre avec le surimi.

Couronne au surimi

Ingrédients

Instructions

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