Courgettes farcies à la mexicaine
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Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Courgette
2 pièce(s)
Boeuf, steak haché 5% MG
50 g
Ail, frais
5 g, émincé
Oignon
20 g, émincé
Coulis de tomate nature
4 CS
Epices (sans précision)
1 cc, mexicaines
Haricots rouges, cuits
4 CS
Roquette
20 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Couper les courgettes dans le sens de la longueur. Les creuser avec une cuillère pour enlever le cœur. Les plonger dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 min, pour les faire pocher. Égoutter et réserver.
2
Dans une poêle, faire revenir à feu doux l’ail, l’oignon, les épices, le bœuf et les haricots avec le coulis de tomates pendant 5 min, en remuant de temps en temps.
3
Répartir ce mélange dans les demi-courgettes. Placer sous le grill du four pendant 5 min. Servir chaud avec quelques feuilles de roquette.
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