Coupe de melon au fromage blanc

Instructions

1. Couper le melon en deux, enlever les pépins et les filaments. Prélever la pulpe avec une cuillère en raclant bien l’écorce pour obtenir des coupelles nettes. Détailler la pulpe en petits dés.
2. Egoutter les faisselles, les mettre dans les écorces, ajouter 1 cuillérée à café d’édulcorant dans chacune et mélanger. Incorporer les dés de melon et remuer pour les répartir. Réserver au frais 15 minutes.
3. Au moment de servir, équeuter les fraises, les mixer avec le jus de citron, tamiser et incorporer 1 cuillérée à café d’édulcorant. Décorer les coques de quelques coulées de coulis et servir tout de suite.