Côtelettes d'agneau persillées
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Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Côte d'agneau
4 côte(s)
Persil, frais
1 bouquet(s)
Ail, frais
1 gousse(s)
Citron jaune
½ pièce(s)
Lait écrémé
100 ml
Chou-fleur
500 g
Piment
1 pièce(s), d'Espelette
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 210 °C (th.7). Éplucher l’ail et le hacher avec le persil. Ajouter le jus de citron. Badigeonner les côtelettes de ce hachis et réserver dans un plat à four, recouvert de film alimentaire.
2
Dans une casserole, versez le lait et 150 ml d’eau. Détaillez en petits bouquets le chou-fleur et les mettre dans la casserole. Portez à ébullition et faire cuire, à feu moyen, 15 min. Pendant ce temps, retirer le film alimentaire du plat de côtelette et enfourner pour 15 min en retournant à mi-cuisson.
3
À l’aide d’un mixeur plongeur, mixer le chou-fleur, ajouter le piment d’Espelette. Assaisonner. Verser un peu plus d’eau éventuellement pour obtenir une consistance plus fluide. Servir la viande avec la purée de chou-fleur.
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