Coquilles saint-jacques flambées
2
Points®
Temps total: 27 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 12 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une autre façon de déguster les noix de Saint-Jacques !
Ingrédients
Poireau
1000 g, surgelés
Bouillon
1 tablette(s)
Noix ou Coquille Saint Jacques
600 g
Ail, frais
4 gousse(s), en chemise
Whisky, flambé ou cuit
100 ml
Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%
200 g
Fécule de maïs
1 cc
Instructions
1
Mettre les poireaux dans un faitout avec 1 tablette de bouillon et faire cuire environ 15 minutes. Les poireaux doivent être légèrement dorés.
2
Pendant ce temps, faire revenir les noix de Saint-Jacques dans une poêle antiadhésive avec les gousses d'ail, sur feu vif. Faire bien dorer, baisser le feu, ajouter le whisky, déglacer les sucs et flamber.
3
Ajouter la crème, laisser mijoter 4 à 5 minutes. Délayer la maïzena dans 2 cuillerées à soupe d'eau, l'ajouter aux coquilles. Bien remuer et poursuivre la cuisson quelques minutes.
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