1

Sortir tous les ingrédients à température ambiante 1 heure avant la réalisation.

2

Peler la poire et la couper en petits cubes de 5 mm de côté. Battre le beurre avec le sucre puis ajouter le blanc d'œuf. Incorporer rapidement la farine mélangée avec la cannelle et les dés de poire.

3

Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Saupoudrer le plan de travail de farine et étaler la pâte sur 7 mm d'épaisseur. Détailler des disques de 10 centimètres de diamètre et les répartir sur une toile de cuisson. Faire cuire au four pendant 20 minutes. Laisser réfroidir. Conserver dans une boîte métallique.