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Consommé quinoa et julienne de légumes

Name: Consommé quinoa et julienne de légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 1 morceau(x) Gingembre frais de 1 cm; 400 g Légumes en julienne surgelée; 800 ml Eau; 1 tablette(s) Bouillon en tablette; 3 cc Huile de sésame; 2 CS Sauce soja salée; 120 g Quinoa blanc, cru; 500 g Crevettes (décortiquées); 1 cc Graines de coriandre; 1 pièce(s) Citron préparé en fins zestes; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

1 h

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

50 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Des crevettes, des légumes et du quinoa pour une soupe légère et savoureuse !

Ingrédients

Gingembre frais

1 morceau(x), de 1 cm

Légumes

400 g, en julienne surgelée

Eau

800 ml

Bouillon en tablette

1 tablette(s)

Huile de sésame

3 cc

Sauce soja salée

2 CS

Quinoa blanc, cru

120 g

Crevettes (décortiquées)

500 g

Graines de coriandre

1 cc

Citron

1 pièce(s), préparé en fins zestes

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Peler et râper le gingembre. Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile de sésame. Faire revenir 5 minutes la julienne de légumes surgelée avec le gingembre. Mouiller avec le bouillon et la sauce de soja. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes environ.
Cuire le quinoa dans un demi litre d'eau froide salée. Porter à ébullition. Les graines de quinoa sont cuites quand elles ont absorbé toute l'eau (15 à 20 minutes après ébullition environ).
Ajouter les crevettes et le quinoa 5 minutes avant la fin de la cuisson. Servir dans des bols individuels. Parsemer de feuilles de coriandre et de zestes de citron.

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