Consommé quinoa et julienne de légumes
4
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 10 min • Cuisson: 50 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Des crevettes, des légumes et du quinoa pour une soupe légère et savoureuse !
Ingrédients
Gingembre, frais
1 pièce(s), de 1 cm
Légumes
400 g, en julienne surgelée
Eau
800 ml
Bouillon
1 tablette(s)
Huile de sésame
3 cc
Cuisine japonaise Sauce soja salée
2 CS
Quinoa blanc, cru
120 g
Crevettes décortiquées
500 g
Graines de coriandre
1 cc
Citron jaune
1 pièce(s), préparé en fins zestes
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Peler et râper le gingembre. Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile de sésame. Faire revenir 5 minutes la julienne de légumes surgelée avec le gingembre. Mouiller avec le bouillon et la sauce de soja. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes environ.
2
Cuire le quinoa dans un demi litre d'eau froide salée. Porter à ébullition. Les graines de quinoa sont cuites quand elles ont absorbé toute l'eau (15 à 20 minutes après ébullition environ).
3
Ajouter les crevettes et le quinoa 5 minutes avant la fin de la cuisson. Servir dans des bols individuels. Parsemer de feuilles de coriandre et de zestes de citron.
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