Consommé au cresson
1
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Idéal pour les emplois du temps chargés, il se réalise en un tour de main !
Ingrédients
Cresson
½ botte(s)
Céleri branche
1 pièce(s), branche
Eau
1500 ml
Bouillon
3 tablette(s)
Persil, frais
3 cc, haché
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Laver soigneusement cressin et céleri. Les sécher avec du papier absorbant. Réserver quelques feuilles de cresson. Hacher finement le reste.
2
Faire chauffer l'eau avec les cubes de bouillon de volaille. Lorsqu'elle est sur le point de bouillir, ajouter les légumes et herbes hachées. Mélanger bien. Porter à ébullition et laisser frémir doucement 5 à 6 minutes.
3
Mixer quelques secondes à l'aide d'un mixeur plongeant à potage. Vérifier l'assaisonnement. Disposer les feuilles de cresson réservées dans le fond d'une soupière puis verser le consommé dessus. Décorer de persil haché. Servir aussitôt.
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