Cocotte d'espadon

Instructions

1. Éplucher l'igname et la détailler en cube. Les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Ils ne doivent pas être totalement cuits.
2. En même temps, faire chauffer l'huile et le curry dans une cocotte antiadhésive de taille légèrement supérieure à la tranche d'espadon puis la faire dorer sur les deux faces pendant 5 minutes. Saler, poivrer en cours de cuisson.
3. Ajouter la sauce tomate réchauffée, l'igname puis saler et poivrer. Faire cuire pendant 15 minutes à feu doux et à couvert. Adapter le temps de cuisson à l'épaisseur de la tranche d'espadon. Vérifier la cuisson et l'assaisonnement et servir.