Cocotte de veau aux aubergines

Name: Cocotte de veau aux aubergines
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1000 g Rôti de veau épaule désossée, dégraissée; 2 CS Huile d'olive; 2 pièce(s) Oignon hachés; 1 morceau(x) Gingembre, frais haché 1 CS; 6 pièce(s) Tomate cerise Roma; 4 pièce(s) Aubergine; 1 pièce(s) Citron jaune le jus; 2000 ml Eau; 10 g Coriandre, fraîche hachée 4 CS; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Point(s)

Durée totale

1 h 20 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

1 h 10 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Un repas d'été qui vous ravira.

Ingrédients

Rôti de veau

1000 g, épaule désossée, dégraissée

Huile d'olive

2 CS

Oignon

2 pièce(s), hachés

Gingembre, frais

1 morceau(x), haché 1 CS

Tomate cerise

6 pièce(s), Roma

Aubergine

4 pièce(s)

Citron jaune

1 pièce(s), le jus

Eau

2000 ml

Coriandre, fraîche

10 g, hachée 4 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Couper l'épaule en gros dés. Dorer les morceaux dans une grande cocotte avec l'huile. Réserver les morceaux et jeter le gras. Remettre la viande avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés ; saler et poivrer, arroser avec le citron et 2 litres d'eau. Mélanger, fermer hermétiquement et laisser mijoter 50 mn à feu doux.
Ajouter la coriandre, mélanger et goûter pour vérifier l'assaisonnement. Servir.

Cocotte de veau aux aubergines

Ingrédients

Instructions

Vous pourriez aussi aimer

Mélange de salades vertes et sa vinaigrette

Sauce vinaigrette WW

Soupe de légumes

Ratatouille

Vinaigrette classique

Quiche lorraine

Vous pourriez aussi aimer

Mélange de salades vertes et sa vinaigrette

Sauce vinaigrette WW

Soupe de légumes

Maigrissez en mangeant ce que vous aimez et accédez à + de 5 500 recettes WW

5 jours de menu WeightWatchers offerts