Cocotte de moules façon ch'ti

Name: Cocotte de moules façon ch'ti
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pièce(s) Echalote; 2 pièce(s) Endive; 330 ml Bière cuite; 0.5 cc Fumet de poisson et crustacés; 2 cc Baies de genièvre; 2 CS Crème allégée à 4% et 5%; 200 g Moules (décoquillées); 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre blanc

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

30 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

20 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Bon appétit !

Ingrédients

Echalote

1 pièce(s)

Endive

2 pièce(s)

Bière cuite

330 ml

Fumet de poisson et crustacés

½ cc

Baies de genièvre

2 cc

Crème allégée à 4% et 5%

2 CS

Moules (décoquillées)

200 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s), blanc

Instructions

Peler l'échalote et l'émincer. Tailler finement les endives.
Réunir dans une petite cocotte l'échalote, la bière, le fumet de poisson, les baies de genièvre concassées et les endives. Faire cuire à feu modéré pendant 15 minutes.
Vérifier que la bière a réduit et que les endives sont cuites. Ajouter la crème et les moules. Réchauffer rapidement, rectifier l'assaisonnement et servir.

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