Clafoutis aux praires et bulots
2
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile d'olive
1 cc
Échalote
1 pièce(s)
Vin blanc, flambé ou cuit
75 ml
Praire
100 g, 500 g de praires entières
Bulots
210 g, 600 g de bulots entiers cuits
Œuf de poule entier
2 œuf(s), moyen
Farine de blé complet
50 g
Lait écrémé
250 ml
Tofu soyeux
120 g
Origan, frais
½ cc
Marjolaine, fraiche
½ cc
Tomate rouge
200 g, cerise de toutes les couleurs
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Rincer les praires dans de l’eau salée.
2
Dans une casserole, faire chauffer à feu assez vif l’huile puis y jeter l’échalote hachée. Faire revenir à feu moyen 2 min puis verser le vin blanc. Laisser s’évaporer légèrement et mettre les praires puis couvrir jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Les décortiquer, récupérer les morceaux d’échalote et réserver.
3
Sortir les bulots de leur coquille et retirer l’opercule, les rincer si besoin.
4
Dans un saladier, mélanger les œufs avec la farine, ajouter le lait et le tofu et bien fouetter pour avoir une texture homogène. Saupoudrer d’herbes, ajouter l’échalote, sel et poivre et mélanger à nouveau.
5
Dans un plat de 25/28 cm de diamètre, verser la pâte du clafoutis et répartir les fruits de mer sur toute la surface. Disposer harmonieusement les tomates cerise et enfourner pour 25 min. Servir après quelques minutes.
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