1

Rincer et éponger les figues, ôter les queues. Couper 4 figues en petits dés, les mettre dans une petite casserole avec le beurre et 1 cuillerée à café de sucre. Laisser cuire 3 min à feu doux tout en écrasant la pulpe avec une spatule en bois. Débarrasser dans un bol.

2

Tamiser la farine et la fécule avec une pincée de sel. Dans un récipient, fouetter les œufs avec 4 cuillerées à café de sucre. Ajouter le mélange farine-fécule en pluie puis délayer avec le lait. Incorporer la compotée de figues et l’arôme vanille. Bien mélanger.

3

Couper les 6 figues restantes en deux. Les disposer dans un moule à manqué en silicone de 18 à 20 cm de diamètre, côté tranché apparent. Verser délicatement la préparation aux œufs par-dessus. Enfourner pour 30 min. Saupoudrer le clafoutis du sucre restant et poursuivre la cuisson 10 min. Laisser tiédir 1 h dans le four éteint, porte ouverte. Réserver 1 h au frais et déguster tiède.