Choux de Bruxelles au lard et aux marrons
2
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Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Vos enfants n’aiment pas les choux de Bruxelles ? Ils vont changer d’avis avec cette recette qui marie le lard et le sirop d’érable pour un goût tout en douceur !
Ingrédients
Choux de Bruxelles
750 g
Lardons, nature
60 g, 4 tranches
Beurre doux
3 cc
Poireau
3 pièce(s), finement émincés
Eau
60 ml
Sirop d'érable
2 CS
Vinaigre
1½ CS, de pomme
Châtaignes
230 g, cuites et coupées en 4
Poivre
1 pincée(s), fraîchement moulu
Sel
1 pincée(s)
Instructions
1
Cuire les choux de Bruxelles à l’étuvée 5 - 8 min. Pendant ce temps, faire griller les tranches de lard à feu vif puis les déposer sur du papier absorbant.
2
Faire fondre 2 cuillères à café de beurre dans la même poêle. Y ajouter les poireaux et les 3 cuillères à soupe d'eau. Couvrir et laisser cuire doucement pendant environ 6 minutes en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, couper le lard en petits morceaux.
3
Incorporer le reste de beurre dans la poêle, ajouter les choux de Bruxelles le reste de l’eau. Mélanger et laisser cuire 3 minutes.
4
Incorporer le sirop d'érable et le vinaigre, puis le bacon et les châtaignes et faire cuire quelques minutes à feu doux. Assaisonner de sel et de poivre et servir.
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