Choucroute de printemps à la truite
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Temps total: 27 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 12 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Osez l'association truite - choucroute ! En plus, la belle saison apporte son lot de jeunes légumes pour nous donner envie de faire le plein de fraîcheur et de vitamines.
Ingrédients
Pomme de terre
400 g
Carotte
2 pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Truite, d'eau douce
280 g, 4 petits filets
Choucroute (non cuisinée)
400 g, choucroute d'Alsace au naturel
Citron jaune
½ pièce(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Gratter les pommes de terre et les carottes pour enlever la peau, les rincer.
2
Rincer la courgette, la peler en formant des rayures à l'aide d'un couteau économe, la couper en 4 tronçons puis les recouper en deux.
3
Faire cuire les légumes à la vapeur, en autocuiseur, pendant 5 minutes. Saler, poivrer et réserver au chaud.
4
Saler et poivrer les filets de truite. Les mettre dans un plat en verre culinaire avec 4 cuillerées à soupe d'eau. Couvrir et cuire 4 minutes au four à micro-ondes, puissance maximale (800 W). Egoutter et réserver au chaud.
5
Etaler la choucroute dans le plat en verre culinaire. Couvrir et faire réchauffer au four à micro-ondes, puissance maximale (800 W), pendant 3 minutes.
6
Dans chaque assiette de service, disposer un monticule de choucroute et recouvrir d'un filet de truite.
7
Entourer d'une portion de légumes. Accompagner d'une rondelle de citron.
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