Charlottes earl grey aux quetsches
5
Points®
Temps total: 2 h 22 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 7 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Idéal pour vos desserts d'automne!
Ingrédients
Prune
300 g, oreillons de quetsches surgelés
Thé
1 tasse(s), sachet earl grey
Edulcorant (sans précision)
1 cc, de cuisson liquide
Edulcorant (sans précision)
2 cc, en poudre (facultatif)
Gélatine
1 feuilles(s)
Biscuit à la cuillère
12 biscuit(s), (100 g)
Ricotta
90 g
Instructions
1
1. Verser 15 cl d'eau dans une cocotte en verre culinaire, couvrir et faire chauffer 2 minutes au four à micro-ondes (8OO W). Y plonger le sachet de thé et laisser infuser 2 minutes. Enlever le sachet, ajouter l'édulcorant de cuisson puis les oreillons de quetsches surgelés. Couvrir et faire cuire 5 minutes (8OO W).
2
2. Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Tapisser 4 ramequins d'un film alimentaire étirable en le faisant dépasser. Couper les biscuits à la cuiller en deux.
3
3. Egoutter les oreillons, garder le jus de cuisson dans un bol. Réserver 4 oreillons sur une assiette, mixer les autres. Dissoudre la gélatine essorée dans 1 cuillère à soupe de jus de cuisson des prunes, l'ajouter dans la purée de quetsches avec la ricotta, mélanger ; selon le goût désiré, ajouter un peu d'édulcorant en poudre.
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4. Tremper les demi-biscuits 1 seconde dans le jus de cuisson des prunes, en tapisser les moules : disposer 5 demi-biscuits côté bombé contre la paroi et un autre dans le fond du moule. Répartir la mousse de quetsches, ajouter un oreillon réservé au centre. Garder 2 heures au réfrigérateur puis démouler.
5
Utiliser des ramequins d'un contenance de 10 cl.
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