Charlotte au chocolat

Instructions

1. Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froid pour les ramollir. Faire chauffer l’eau avec l’édulcorant et le bâton de cannelle. Laisser refroidir.
2. Égoutter les feuilles de gélatines. Les déposer dans un autre bol, ajouter deux cuillères à soupe d'eau bouillante et bien fouetter pour la dissoudre. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Préparer la mousse au chocolat en mélangeant au fouet le fromage blanc, le chocolat, les jaunes d’œufs battus et la gélatine dissoute. Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation. Réserver au frais.
3. Choisir une terrine ou un moule à charlotte à tapisser de film cellophane pour faciliter le démoulage. Garnir le moule à charlotte de biscuits trempés rapidement dans le sirop à la cannelle. Ajouter la mousse au chocolat. Recouvrir avec une couche de biscuits. Refermer le film cellophane. Mettre au frais pendant 12 heures. Déguster frais, mais non glacé.
4. Pourquoi pas : Pour une charlotte encore plus gourmande, remplacer les 2 blancs d’œufs par 2 œufs entier (les SmartPoints deviennent 6 en vert, 5 en bleu, 5 en violet).