Chakchouka verte
3
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile d'arachide
2 cc, ou autre
Poireau
300 g, nouveaux, 3 coupés en fines lamelles
Ail, frais
2 gousse(s), finement hachées
Graines de cumin
2 cc
Coriandre, fraîche
1 cc, en poudre
Harissa
2 cc, (pâte)
Petits pois, cuit
300 g, surgelés
Epinard
400 g, frais
Menthe, fraîche
2 CS, fraîche finement ciselée + quelques feuilles pour servir
Coriandre, fraîche
2 CS, finement ciselée + quelques feuilles pour servir
Œuf de poule entier
4 œuf(s), moyen
Feta, allégée en MG
100 g
Piment
1 pièce(s), rouge, épépiné et coupé en rondelles fines
Instructions
1
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle avec couvercle et faites-y cuire les poireaux, en remuant, à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. Ajoutez l’ail, les graines de cumin et la coriandre en poudre et faites cuire une minute supplémentaire. Incorporez la harissa, les petits pois et les épinards, puis couvrez et faites cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
2
Ajoutez les herbes fraîches et assaisonnez. Formez quatre puits dans la mixture à l’aide d’une cuillère. Cassez un œuf dans chaque puits, puis couvrez et faites cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les blancs d’œufs aient pris mais que les jaunes restent coulants.
3
Émiettez la feta puis déposez les lamelles de piment rouge sur la chakchouka avant de servir.
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