1

Couper les filets de julienne en petits morceaux de 2 cm environ. Les déposer dans une boîte ou un récipient fermé. Éplucher et couper l'oignon en deux puis le ciseler. Couper les fruits de la passion puis récupérer la chair et le jus. Laver et zester les citrons verts et presser le jus d'un citron.

2

Mélanger dans le récipient avec les morceaux de poisson, l'oignon rouge, les fruits de la passion, les zestes et le jus de citron vert. Ajouter l'huile d'olive, une pincée de sel et une bonne pincée de poivre puis mélanger. Réserver au frais pendant 1 h 30.

3

Servir dans de petites assiettes en déposant des morceaux de poisson avec la garniture et en arrosant de jus. Déguster aussitôt.