Cassolettes d'escargots aux petits légumes
3
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Le bon goût de nos terroirs ! Les épinards : Pauvres en calories mais riches en vitamines et en minéraux, les épinards sont les alliés de votre ligne et de votre santé. Ils se marient aussi bien avec la viande qu’avec le poisson ou les œufs (ou les escargots !). Il est important de ne pas trop les cuire pour conserver toute leur saveur. Les jeunes pousses d’épinards, plus tendres, sont délicieuses en salade.
Ingrédients
Epinard
250 g
Céleri rave
120 g
Carotte
1 pièce(s)
Poireau
1 pièce(s)
Ail, frais
1 gousse(s)
Œuf de poule entier
1 œuf(s), moyen
Gruyère, râpé
60 g
Escargots nature
24 pièce(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 160 °C (th. 5-6). Faire chauffer 12 cl d’eau salée dans une sauteuse. Ajouter les épinards. Faire cuire à feu vif jusqu’à ce que les épinards soient flétris et que l’eau ait disparu. Les hacher quand ils sont tièdes.
2
Éplucher le céleri et la carotte puis les râper avec la râpe à gros trous. Les presser pour exprimer l’eau des légumes. Émincer le poireau. Peler et écraser l’ail au presse-ail. Mélanger tous les légumes avec l’œuf, le fromage et les escargots. Saler, poivrer. Répartir dans 4 ramequins ou petites cocottes. Faire cuire au four à couvert pendant 25 min, découvrir après 20 min de cuisson.
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