Cassolettes de la mer aux poireaux
3
Points®
Temps total: 46 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 36 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Succulent ne veut pas forcément dire compliqué ! La preuve avec cette recette aussi simple que délicieuse.
Ingrédients
Moules
350 g, (1 kg de moules entières)
Vin blanc, flambé ou cuit
100 ml, sec
Crevettes décortiquées
150 g, (300 g entières)
Poireau
600 g, seulement les blancs
Margarine, allégée 60% MG
2 cc
Échalote
2 pièce(s), hachées
Cuisine française Sauce béchamel
200 g
Gruyère, râpé
40 g
Sel
1 pincée(s), et de poivre
Instructions
1
Gratter et rincer les moules. Les mettre dans une cocotte^avec 5 cl de vin blanc, les faire ouvrir à feu vif pendant 4 min. Les décoquiller, filtrer le jus de cuisson.
2
Décortiquer les crevettes. Réserver.
3
Détailler les poireaux en rondelles, rincer et égoutter. Chauffer 1 cc de margarine dans une sauteuse antiadhésive, y faire suer les échalotes 2 min, déglacer avec 5 cl de vin blanc. Ajouter les poireaux, les faire fondre à feu doux et à couvert pendant 20 min, remuer de temps à autre et ajouter un peu de jus de moule au fur et à mesure. Saler et poivrer.
4
Préchauffer le four à 200 °C (Th. 6-7). Dans un récipient, mélanger la sauce béchamel et 5 CS de jus de moule, incorporer les poireaux, puis les moules et les crevettes. Poivrer et rectifier l’assaisonnement en sel.
5
Graisser 6 petits plats à gratin d’une contenance de 20 cl avec 1 cc de margarine, y répartir la préparation. Parsemer de copeaux de gruyère ou d’emmental. Enfourner pour 10 min.
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