Carpaccio de tomate à la grecque
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Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Un carpaccio... tout en fraîcheur et en légèreté !
Ingrédients
Tomate rouge
3 pièce(s), grosses à chair ferme (780 g)
Câpres
1 CS
Feta, allégée en MG
60 g
Persil, frais
3 cc, haché
Vinaigre
2 cc, de Xérès
Huile d'olive
2 cc
Olives noires, nature
8 pièce(s)
Basilic, frais
8 cc, feuilles
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s), du moulin
Instructions
1
1. Rincer et essuyer les tomates puis les trancher finement à l'aide d'un coupe-tomate ou d'un couteau à lame scie. Étaler les tranches sur 4 assiettes de service. Saler légèrement.
2
2. Hacher les câpres. Dans un bol, émietter finement la feta. Ajouter les câpres, le persil et mélanger délicatement. Répartir cette préparation sur les tranches de tomates.
3
3. Dans un bol, mélanger le vinaigre et l'huile, asperger les tomates d'une cc de sauce. Détailler les olives en petits morceaux et disperser ces éclats noirs sur le dessus des tranches. Donner un tour de moulin à poivre et disposer un bouquet de basilic au centre des assiettes.
4
POURQUOI PAS... Remplacer le basilic par du thym, du romarin frais ou un simple bouquet de mâche.
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