Carpaccio de saumon, marinade comme un tandoori
1
Points®
Temps total: 14 h 10 min • Préparation: 40 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Bon voyage culinaire !
Ingrédients
Saumon frais
640 g, en filet
Baies roses
3 cc
Yaourt nature, 0% MG
½ pot(s)
Citron vert
1 pièce(s)
Huile d'olive
1 CS
Curry, en poudre
⅛ cc
Fruit de la passion
2 pièce(s)
Céleri branche
8 g, feulle
Ciboulette, fraîche
¼ g, botte
Salade
12 g, feuille de roquette
Pomme
1 pièce(s), moyen
Endive
4 g, feuille
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Sel
1000 g, gros sel
Instructions
1
Poser 1/2 cm de gros sel dans un plat, placer le saumon dessus et recouvrir de gros sel. Laisser reposer 13 h au frais.
2
Rincer le filer puis le tailler finement en carpaccio régulier et dresser directement sur les assiettes.
3
Mixer au blinder les baies roses, le yaourt, le jus de citron vert, l'huile d'olive, le curry et assaisonner avec du sel et du poivre.
4
Assaisonner le carpaccio au pinceau avec la marinade, laisser mariner 30 minutes au frais.
5
Disposer sur le carpaccio, les feuilles de roquette, la pulpe de fruits de la passion, quelques fines tranches de pomme pour le croquant. Terminer en répartissant les feuilles de céleri et d'endive. Saupoudrer de ciboulette ciselée.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.