Cari de patates douces aux crevettes
3
Points®
Temps total: 1 h 20 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 1 h • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile d'olive
1 CS
Oignon
2 pièce(s), hachés
Ail, frais
4 gousse(s), émincées
Gingembre, en poudre
3 cc
Bouillon de légumes
1 tablette(s), diluée dans 200 ml d’eau
Patate douce, crue
700 g, coupées en dés
Epices (sans précision)
2 cc, cari (pâte)
Jus de citron
1 CS, vert
Lait de coco
100 ml
Crevettes décortiquées
400 g, moyennes cuites
Instructions
1
Dans une poêle ou wok, chauffez l’huile d’olive à feu moyen pendant 30 secondes. Ajoutez les oignons et cuisez pendant environ 3 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajoutez l’ail et le gingembre en poudre. Cuisez pendant 1 minute, tout en mélangeant. Versez le bouillon. Mettez la préparation dans une cocotte.
2
Ajoutez les patates douces et mélangez bien.Couvrez et cuisez à feu moyen pendant 35 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
3
Dans un petit bol, mélangez la pâte de cari et le jus de citron vert pressé. Versez dans la cocotte et mélangez bien.
4
Incorporez le lait de coco et les crevettes. Couvrez et cuisez à feu vif pendant 20 minutes. Déposez dans un plat et dégustez !
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