Cari de poisson

Instructions

1. Réserver les tiges des oignons et émincer le reste en petits dés. Ébouillanter les tomates 1 min, puis les peler et les détailler en cubes. Peler l'ail et éplucher le gingembre. Piler le tout dans Un mortier avec le poivre et le gros sel.
2. Faire revenir les oignons émincés dans une sauteuse, dans l'huile. Quand les oignons sont translucides, ajouter les tomates, le thym, le mélange pilé et le curcuma. Laisser mijoter à feu modéré et à couvert pendant 10 minutes.
3. Saler et poivrer les darnes de poisson. Les poser dans la sauteuse et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Vérifier la cuisson des darnes. Lorsqu'elles sont cuites, les réserver. Faire réduire la sauce pour l'épaissir, si besoin.
4. Napper les darnes de sauce et les parsemer des tiges d'oignon ciselées.