Cappuccino de champignons
5
Points®
Temps total: 28 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 23 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une soupe savoureuse pour sublimer la saveur des champignons de Paris !
Ingrédients
Échalote
2 pièce(s)
Champignons
250 g, de Paris
Beurre doux
4 cc
Eau
600 ml
Bouillon
2 tablette(s), de volaille
Persil, frais
4 cc, 1/2 bouquet
Crème fraiche ou liquide allégée 12%
8 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s), concassé
Instructions
1
Peler puis hacher les échalotes. Nettoyer et émincer les champignons. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter les échalotes et les champignons puis les faire sauter 5 minutes. Saler, poivrer. Ajouter 6 dl d'eau, les tablettes de bouillon et 6 brins de persil ciselé. Porter à ébullition puis laisser cuire 15 minutes.
2
Fouetter la crème très froide en chantilly. Mixer la soupe, la répartir dans 4 bols puis déposer 1 cuillèrée de crème fouettée sur le dessus. Parsemer de poivre concassé et de persil ciselé.
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