Caponata
3
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 40 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Câpres, olives noires, origan… autant d'ingrédients typiques qui rappelle la savoureuse cuisine italienne.
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), émincés
Huile d'olive
1 CS
Tomate rouge
400 g
Aubergine
400 g
Céleri branche
400 g
Origan, frais
1 cc
Olives noires, nature
15 pièce(s)
Câpres
50 g
Vinaigre
6 cc
Sucre
1 CS
Sel
1 pincée(s)
Instructions
1
Faire revenir les oignons dans l'huile quelques minutes puis ajouter les tomates pelées et coupées en dés.
2
Pendant ce temps, mettre à cuire à la vapeur les aubergines coupées en rondelles et le céleri coupé en tronçons pendant 10 minutes puis incorporer au mélange oignon/tomate. Ajouter l'origan. Laisser mijoter le tout 20 minutes.
3
Puis ajouter les câpres, les olives, le vinaigre, le sucre et le sel. Mélanger bien et laisser cuire à nouveau 10 minutes.
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