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Caponata

Name: Caponata
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g Oignon émincés; 1 CS Huile d'olive; 500 g Tomate; 1000 g Aubergine; 400 g Céleri branche céleri branche; 1 cc Origan; 15 pièce(s) Olives noires; 50 g Câpres; 6 cc Vinaigre; 1 CS Sucre; 1 pincée(s) Sel

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

50 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

40 m

Part(s)

Difficulté

Modéré

Câpres, olives noires, origan... autant d'ingrédiens typiques qui rappelle la savoureuse cuisine italienne.

Ingrédients

Oignon

400 g, émincés

Huile d'olive

1 CS

Tomate

500 g

Aubergine

1000 g

Céleri branche

400 g, céleri branche

Origan

1 cc

Olives noires

15 pièce(s)

Câpres

50 g

Vinaigre

6 cc

Sucre

1 CS

Sel

1 pincée(s)

Instructions

Faire revenir les oignons dans l'huile quelques minutes puis ajouter les tomates pelées et coupées en dés. Pendant ce temps, mettre à cuire à la vapeur les aubergines coupées en rondelles et le céleri coupé en tronçons pendant 10 minutes puis incorporer au mélange oignon/tomate. Ajouter l'origan. Laisser mijoter le tout 20 minutes. Puis ajouter les câpres, les olives, le vinaigre, le sucre et le sel. Mélanger bien et laisser cuire à nouveau 10 minutes.

Caponata

Ingrédients

Instructions

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