Calamars grillés à la sauce thaï
2
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Pour la touche particulière, servez ces délicieux calamars sur des feuilles de bananier. Succès assuré !
Ingrédients
Sucre
2 CS
Piment
1 pièce(s)
Ail, frais
1 gousse(s)
Graines de coriandre
15 g
Gingembre, frais
1 pièce(s)
Cuisine chinoise et vietnamienne Sauce Nuoc Mâm
2 cc, (ou sauce de poisson - magasin spécialisé)
Calmar ou calamar
600 g
Huile d'olive
1 CS
Jus de citron
1 cc
Instructions
1
Mettre le sucre roux dans une petite casserole, sur feu vif, avec 3 CS d’eau. Porter à ébullition puis réduire sur feu doux et laisser mijoter 1 minute pour dissoudre le sucre. Réserver pour que le mélange refroidisse.
2
Mélanger le piment, l’ail, la coriandre et le gingembre dans un récipient. Ajouter le mélange à base de sucre, la sauce de poisson et le jus de citron vert. Bien mélanger et réserver la sauce.
3
Ouvrir les tubes de calamars, puis couper des morceaux de 5 cm. Mélanger les calamars dans un récipient avec l’huile et 3 CS de sauce.
4
Faire cuire les calamars dans une poêle antiadhésive, un wok ou au barbecue, sur feu vif pendant 2 à 3 minutes. Servir en saupoudrant les calamars de coriandre et du reste de sauce.
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