Cake de fruits confits

Instructions

1. Préchauffer le four à 150/160 °C (th. 5). Place les œufs, l’eau et le sucre roux dans le bol d’un robot mixeur. Mixer 10 secondes à petite vitesse, puis augmenter au maximum pour que le mélange blanchisse. Arrêter le robot, ajouter la farine, la levure et le beurre. De nouveau, mixer 10 secondes, puis augmenter au maximum jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer enfin 3 cuillerées à café de fruits confits.
2. Dans un moule à cake en silicone, verser la pâte et décorer des fruits restants. Enfourner 45 min. Plonger la pointe d’un couteau dans le gâteau et prolonger de 5 min si elle ressort trop humide. Laisser tiédir avant de démouler.