Cake aux épices et fruits secs
4
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 15 min • Cuisson: 45 min • Portions: 14 • Difficulté: Facile
Un cake riche en saveurs, idéal pour un goûter !
Ingrédients
Œuf de poule entier
3 œuf(s), moyen
Miel
2 CS
Raisins secs
50 g
Abricot sec
50 g, coupés en 4
Lait écrémé
125 ml
Cognac, flambé ou cuit
2 cc
Huile de tournesol
6 cc
Cannelle
½ cc
Gingembre, en poudre
½ cc
Noix de muscade, en poudre
½ cc
Orange
1 pièce(s), (1 zeste d'orange)
Farine de blé
270 g
Levure chimique ou de boulanger
1 sachet(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 170°C (th.5/6). Dans une terrine, casser les œufs, ajouter le miel, battre afin d'obtenir un mélange mousseux.
2
Faire gonfler les fruits secs 1 minute avec 2 cuillerées à soupe d'eau au four à micro-ondes. Ajouter au lait le cognac, l'huile, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade et le zeste d'orange.
3
Mélanger la farine et la levure et les incorporer petit à petit au mélange œufs/miel, ajouter alors soigneusement les fruits secs gonflés puis le mélange à base de lait.
4
Verser la pâte obtenue dans un grand moule à cake en silicone, faire cuire 20 minutes à 170°C (th. 5/6), puis 25 minutes à 140°C (th. 4/5). Laisser refroidir avant de démouler et de couper en 14 tranches.
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