Cake aux courgettes
6
Points®
Temps total: 1 h 10 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 50 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Avec sa texture légère, ce cake aux courgettes est extrêmement fondant. Ricotta, feta et parmesan viennent agrémenter la recette.
Ingrédients
Huile d'olive
1 cc, en spray
Courgette
400 g, grossièrement râpées
Oignon
3 pièce(s), finement coupés
Noix de muscade, en poudre
¼ cc
Farine de blé
65 g
Persil, frais
10 g
Œuf de poule entier
5 œuf(s), moyen, (séparer les blancs des jaunes)
Blanc d'œuf
2 pièce(s)
Ricotta
200 g
Feta, allégée en MG
120 g
Parmesan, râpé
4 CS
Instructions
1
Préchauffer le four à 190°C. A l’aide du spray, enduire un moule à cake de matière grasse.
2
Faire chauffer une large poêle antiadhésive sur feu vif avec un peu de matière grasse. Ajouter les courgettes et les oignons. Faire cuire 2-3 minutes en remuant. Retirer du feu et verser le tout dans un large récipient. Ajouter la muscade, la farine, le persil et assaisonner en sel et poivre. Ajouter doucement la ricotta, la feta et le parmesan.
3
Dans un récipient séparé, monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter ensuite les jaunes et mélanger.
4
Mélanger la préparation à base d’œufs et celle avec les courgettes avec une cuillère en métal. Verser la pâte dans le plat à cake et enfourner pour 50-55 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré.
5
Laisser reposer 10 minutes avant de le démouler. Servir avec une simple salade verte et une vinaigrette allégée.
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